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吃肉傷身?那倒未必!專家說:這6類人最好多吃點肉

發布人: mmszyy 更新時間: 2019-01-02 16:07:00
 
隨著三高疾病的增多,我們經常能聽到類似于“少吃點肉”的勸告。其實,肉類是優質蛋白質、鐵、B族維生素等營養素的很好來源,適當攝入有助健康。
 
這6類人要多吃肉
1、缺鐵性貧血
 
預防和糾正缺鐵性貧血,飲食調理是根本手段。蛋白質是血紅蛋白合成的必備原料,對糾正缺鐵性貧血相當重要,鐵是血紅蛋白合成的主要原料。
 
對于缺鐵性貧血患者,應適當增加瘦肉特別是紅肉類(瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉)的攝入。
 
2、減肥人群
 
減肥不能吃肉是很多人的共識,但這種想法真的是錯的。因為,肌肉纖維主要由蛋白質構成,長時間運動,肌肉處于分解狀態,將導致肌肉組織破壞。
 
因此,減肥的人更應該補充優質蛋白,為肌肉修復提供原料。減肥的人應該吃瘦牛肉、雞肉等脂肪含量相對較少的肉。
 
3、青少年和老人
 
兒童和青少年處在生長發育的階段,機體蛋白質的合成應該大于分解,所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。
 
與青中年相比,老人身體功能出現不同程度的衰退,他們的肌肉開始松弛。為延緩肌肉衰減,老年人群應增加攝入富含優質蛋白質的瘦肉、海魚等食物。
 
如果不喜歡吃肉,不妨用雞蛋或者奶制品代替。
 
4、孕期女性
 
對于女性而言,孕期的營養狀況不僅直接影響自身健康,還與胎兒的生長發育和孩子出生以后的健康成長密切相關。
 
在孕早期,胎兒生長發育速度相對緩慢,所需營養與孕前沒有太大差別。
 
從孕中期開始,胎兒生長發育逐漸加速,對營養的需求也逐漸增加。
 
建議沒身體健康的孕媽媽,在孕中期以后,每天增加50克動物性食物,如魚、禽、蛋、瘦肉等,孕晚期應該增加125克。
 
如果本身有肥胖、高血壓或糖尿病的孕媽,請在醫師指導下飲食,切勿過補,造成母子兩傷。
 
5、哺乳期女性
 
新媽媽的營養狀況不僅關系到自身健康,而且與乳汁分泌、嬰兒的生長發育密切相關。
 
新媽媽營養充足是分泌乳汁的基礎,尤其是蛋白質對分泌乳汁有明顯的影響。
 
動物性食物可提供豐富的優質蛋白和一些重要的礦物質和維生素,新媽媽每天應比孕前增加約80克的動物性食物。
 
6、腫瘤患者
 
腫瘤是一種消耗性疾病,如果營養不良,就會影響治療和恢復。放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量,以保證機體有足夠的抵抗力。
 
胖人怎么吃肉才好?
 
很多人把肥胖歸因于愛吃肉,其實只要選好肉的種類、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物,吃肉也能吃出健康。
 
1、多吃禽類和魚蝦
 
禽肉和魚蝦脂肪含量較低,利于控制熱量,建議胖人增加禽肉和魚蝦攝入,適當降低畜肉比例。
 
吃禽肉時最好將雞皮、鴨皮去掉。皮膚脂肪含量高達50%,可謂一口皮半口油。如果偏愛畜肉,可優先選擇熱量更低的純瘦肉。
 
2、吃肉頻率要控制
 
《中國居民膳食指南(2016)》中指出,對魚、禽、蛋和瘦肉的攝入要適量。每周應吃魚280克~525克,畜禽肉280克~525g克,蛋類280克~350克,平均每天攝入總量在120克~200克之間。
 
胖人可選擇每周吃3頓魚或蝦,每次可以只吃100克(相當于10只蝦)。
 
或者每天都有一頓吃魚蝦,比如每天早餐40~50克魚或蝦(大約是4~5只蝦),午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉,畜肉和禽肉可以隔天換著吃。
 
3、葷素搭配要合理
 
如果不習慣早上吃肉,可以選擇中午和晚上。
 
除了按照推薦量吃肉外,每餐搭配150~200克蔬菜,再根據自身飯量搭配200~250克谷類、50~75克薯類。蔬菜、全谷類食物和薯類的膳食纖維可降低脂肪吸收,有利健康。
 
怎么挑好肉?
 
會吃還會挑,這才是真材實料。那么問題來了,怎么挑選一塊好肉呢?
 
1、看顏色
 
肉類看起來顏色新鮮,比如:新鮮豬肉呈淡粉 / 淡紅,肥肉有光澤;新鮮羊牛肉呈鮮紅,脂肪大多顏色發黃;新鮮雞肉呈淡黃 / 白色。
 
2、摸粘度
 
新鮮肉類表面微干或濕潤,摸起來不會粘手;不新鮮肉類在變質過程中產生的微生物代謝物,則會讓肉表面發粘。
 
3、聞味道
 
新鮮肉類氣味新鮮,有微微的腥味;變質肉類會有難以掩蓋的血腥味或者腐臭味。
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